来四川必点这5道菜都是“川菜经典”饭店老板你是本地人

当我们去到一个陌生的地方游玩，又不知有什么好去处的时候。大多数人都会选择看看美食攻略，寻找当地的美味。不一定是因为他们馋嘴，而是一个地方的美食是了解当地风土人情最直接有效又简单的方法。

四川是公认的美食胜地，这里有又麻又辣的火锅，也有能上国宴的开水白菜，可要说“川菜经典”，大家心中的TOP5又是哪些呢？在四川有5道菜，如果你去店里点这些，老板一定不相信你是外地人。

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道非常有名的四川家常菜，因为做法简单、鲜香麻辣，成为大家饭桌上的常客，就连很多国外的朋友也很喜欢这道菜。不过想要尝尝正宗的麻婆豆腐，还是要到四川走一遭，本地人做的麻婆豆腐就是香，想必少不了“川菜之魂”郫县豆瓣酱的功劳。

2、毛血旺

要问美食君最喜欢的川菜是什么，那一定是毛血旺了，在美食君心中，毛血旺就像是一个简易版的火锅，汤底香醇，上面浮着一层红油，里面的食材也正好是美食君平时喜欢点的鸭血、豆芽、毛肚等，配上白米饭，轻轻松松吃三碗。

3、甜烧白

甜烧白说起来跟梅菜扣肉很像，也叫夹沙肉。用五花肉片夹着豆沙码放整齐，扣到盘子上，上面撒一些白糖，卖相非常好看。我们平时吃肉一般都是吃咸口的，像甜烧白这样甜味的肉菜还是比较少见的，所以有的人也会吃不习惯。但四川人非常喜欢这道菜，如果你去四川的饭店点了甜烧白，那老板一定会对你刮目相看的。

4、宫保鸡丁

平日里大家一定吃过宫保鸡丁吧？宫保鸡丁虽然是一道川菜，但却不算重口味，鸡丁、花生米、黄瓜丁配合在一起做成美食，清脆爽口，老少咸宜。因为宫保鸡丁名字有一个宫字，所以常有人误会它是北京菜，谁知它是地地道道的经典川菜。

5、豆花鱼

四川的富顺豆花是一个特色，外地朋友可能少有耳闻，但在四川很有名气。用富顺豆花做成的豆花鱼也是川菜中一道经典的名菜。有点像是水煮鱼，但碗底会铺上一层细腻香滑的豆花，两种口感冲击在一起，会形成非常美妙的感觉。到四川饭馆点一道豆花鱼，老板就知道你一定是个懂吃的人。豆花鱼香滑可口，配米饭更是一绝，光是里面的豆花就能让人多吃几碗饭。

四川这5道经典菜肴，你都吃过几道呢？在这5道菜中，美食君最想吃的就是豆花鱼了，豆花鲜甜鱼肉柔嫩，让人回味无穷，有机会一定要再到四川尝一尝。你呢？最想吃的是哪一道？

来四川必点的5道川菜，是“川菜之魂”，老板都以为你是本地人

要说中国最有名的特色美食，除了那些各式各样的民间小吃，最受人们追捧的还得数八大菜系，而在这八大著名的菜系之中，又以辣味闻名的川菜深得人们的喜爱！虽然川菜中的每道菜都很美味，但只有这5道菜才是川菜的“灵魂”，去川菜馆子一定要点，不仅好吃还下饭，老板都以为你是本地人。

粉蒸肉

四川人逢年过节餐桌上必不可少的一道美味，鲜辣带麻，与其他菜口味略带不同。将糯米加调味料舂碎，包裹于肉食之上，高温蒸熟后，用来拌饭十分美味。排骨酥烂，肥肠更是有一种特别的滋味，不论是哪个季节，它都是大家最爱的拌饭神器。

水煮鱼

这种鱼的肉质是非常鲜嫩的，如果做的好吃的话，那么与口感里面不仅有着麻辣的味道，也有着很多辣椒的鲜香，这种肉在制作时，也是工序非常复杂，虽然端上来看觉得这道菜很简单，但吃到嘴里肉的口感也是十分美妙，这种鱼也是人们最喜欢吃的川菜之一，一般选用的鱼肉都是使用黑鱼的肉，再加上辣椒的味道，直接就让黑鱼肉变得更加的鲜美，绝对是川菜最有灵魂的代表作。

回锅肉

喜欢吃肉的朋友，到了川菜馆，不会放过这道菜，焦香口感的肉感，再融合了川菜独有的香辣，那种感觉简直太美妙了，就这一盘菜能吃上两碗米饭都嫌少，还有它的配菜蒜苗，吃起来都很好吃，我也很喜欢吃这个菜，每次到了川菜馆都要点，在家里自己做肉菜，也很喜欢做回锅肉，它就是那么好吃，还有我认识的朋友，没有人不喜欢吃的，大家估计也都喜欢。

麻婆豆腐

这道菜几乎在每一家川菜馆都有它的身影，在外面吃的麻婆豆腐其实都算不上真正的麻婆豆腐，只有在成都那些老街深巷中才能吃到正宗的麻婆豆腐。它的用材非常简单只有豆腐和葱花还有调味料，但川厨的能力可是非常强的，做出来的豆腐嫩而不碎，配上麻辣的口感和浓郁的酱汁，吃起来十分美味，特别好下饭。

醉八仙

“醉八仙”是川菜中历史悠久的传统甜菜，“八仙”指的是八种果料，配醪糟汁烹饪而成，川菜的特征是口味儿重，较为油腻，吃完川菜以后必须要吃一些饭后甜汤，可以解油腻，别小看一份甜汤，吃完川菜以后，非常的有必要！如果点了这道菜的，饭店老板都把你当四川人了。